Брой 02, 2012

Тема: ПРАЗНИЧНО

Легенди за виното и още нещо

На 14 февруари се събират два празника, които, макар и да изглеждат различни, са обединени от любовта в един ден. Това са древният празник на виното, познат по нашите земи като Трифон Зарезан и популярният като ден на любовта Свети Валентин. В древността виното и любовта са били свързани и почитани заедно в шумни и разгулни празници. Така че ако ви тормози хамлетовият въпрос кой празник да предпочетете, не се притеснявайте - придържайте се към древната традиция и ги съчетайте в едно.
Навярно виното предшества любовта. Защото виното е по-старо от записаната история и дори от самото човечество. Вино има откогато съществуват даващите грозде лози. Виното е ставало от само себе си, много преди човекът да открие доста приятното въздействие на съдържащия се в него алкохол и да реши да култивира лозата. Преди повече от четири хилядолетия виното е познато по земите на антична Гърция. Древните гърци почитали виното като божествена напитка, подарена им от бог Дионисий. Легендата разказва, че Дионисий се ражда от връзката между Зевс и простосмъртната Семела. Без да има вина за това, Дионисий си навлича омразата на зевсовата съпруга Хера, която на няколко пъти заповядва да го убият. Когато начинанието й най-сетне успява, от още биещото му сърце богинята Атина създава първата лоза и затова древните елини твърдо вярвали, че пиенето на вино ги доближава до боговете. За модерния човек виненото летоброене започва едва със заселването на средиземноморските земи от финикийците около 1100 г. пр. Христа и от гърците 350 години по-късно. Вината на антична Елада са били възхвалявани и превъзнасяни от поетите й. Начинът, по който се е пиело виното тогава обаче, а именно смесено с билки, подправки и мед, и разредено с вода, понякога дори морска, ни кара да се съмняваме в особено високото му качество. По-късно виното "завладява" цялата Римска империя, римляните го произвеждат по всичките си земи и дори внасят допълнително от колониите си в Испания и Северна Африка. Какво е било обаче качеството на римското вино? Част от вината са показвали невероятен потенциал за отлежаване, което говори за високо качество на приготвянето. Мъстта често е била концентрирана чрез загряване и е била оставяна да поема пушека от печката, т.е. по всяка вероятност е имала вкус, подобен на днешната Мадейра. Такова силно алкохолно вино се е пиело разредено с вода. В древния Рим се е считало, че само пияниците и невежите пият неразредено вино. По-късно в Средновековието, под егидата на църквата и манастирите, се полагат основите на лозарството и винарството, за които са въведени строги правила. Така се появяват някои от познатите ни днес винени сортове. До началото на XVII век виното се ползва с предимството на единствената здравословна и донякъде трайна напитка. Пиенето на вода, поне в градовете, не е особено безопасно. Бирата без хмел се разваля бързо. Няма нито концентрати, нито така желаните днес кофеинови напитки. По това време Европа пие вино в непонятни за днешните представи размери. Предците ни са се намирали в състояние на почти постоянно опиянение. На описания за виното преди началото на XVII век не може да се разчита много. С изключение на някои живописни изказвания като това на Шекспир – "едно прекрасно проникващо вино, което парфюмира кръвта", в което се обръща внимание главно на чудотворните лечебни свойства на виното, а не на вкуса и качеството му. През XVII век всичко се променя, в Европа пристигат отначало шоколадът от Южна Америка, а после и кафето от арабските земи, и чаят от Китай. По същото време холандците използват изкуството на дестилацията и масово започват да използват евтино бяло вино от Западна Франция за получаване на концентрати. Бирата придобива по-висока трайност чрез прибавянето на хмел, а в големите градове вече има питейна вода както по римско време. За виното се очертава неособено благоприятна ситуация. За щастие навреме е изобретена бутилката от стъкло. Приблизително по това време нечия гениална, за съжаление останала неизвестна, глава събира в едно бутилката, корка и тирбушона. В бутилката виното се развива по друг начин, отлежава и формира букет. Това дава шанс за нов живот на виното.

Мисли за виното

Хей, човече, недей посажда нищо друго преди лоза да посадиш!
(Древногръцки надпис)
Ако имаш вино днес, напий се днес, а за утрешните грижи мисли утре.
(Китайска пословица)
Мома вино не пие, коза сено не яде.
(Народна поговорка)
Бог е създал водата, а човекът - виното!
(Виктор Юго)
Каква е добрата прилика между виното и жената? Колкото са по-узрели, толкова опасността от главоболие е по-малка!
Виното няма душа, но отваря врати за душата.
Виното не е песен, но кара сърцето да пее.
Виното не е любов, но показва пътя към любовта.
Виното не е живот, но влива в тялото живителна сила.
Виното не значи нищо, но дава и събужда всичко.

Наздравица

Изморена от дългия път, най-после Снежанка си легнала и заспала в леглото на най-малкото джудже. Върнали се джуджетата и така както е в приказката казали едно след друго:
- Ах, кой ми е ял с лъжичката?!
- Ах, кой ми е ял от паничката?!
А най-малкото джудже, като видяло, че Снежанка е легнала в неговото легло, казало:
- Хайде, гасете лампите и да си лягаме!
Наздраве! Да пием за джуджетата късметлии!

По материали от интернет

Назад

Всички статии на Брой 02, 2012

ЛЮБОПИТНО

Кино за слепите хора в Маракеш
Киноклуб за слепи и у нас
Сляпото петно на нашите очи
Фейсбук вече и за хора с увредено зрение

ОБЩЕСТВО

Нова надежда за интеграция в обществото и достоен живот

ОФТАЛМОЛОГИЯ

Очните лекари на Токуда Болница ще консултират безплатно пенсионери и социално слаби

ПОЕЗИЯ

Млади поети

ПОЛЕЗНО Е ДА ЗНАЕТЕ

Още инфо от нас и за нас
Нова специализирана услуга за хора със зрителни увреждания

ПРАЗНИЧНО

Легенди за виното и още нещо
Любовта е болест

ПРОЕКТИ

За правата и възможностите на хората с увреждания
Заедно с мама можем повече

РЕХАБИЛИТАЦИЯ

Презентация на съвременни помощни технически средства
Списък на наличните помощни технически средства и игри в ЦУ на ССБ.

ЮБИЛЕЙ

Мария Тодорова на 80 години